Our Food

MOVED

2006-04-02T21:36:00.000+03:00

YES I HAVE MOVED....
PUNYA DAPUR BARU NIH CERITANYA
JUST CLICK MY KITCHEN GALLERY
I HOPE YOU ENJOY THERE...

Ayam Goreng Bumbu Terasi

2006-03-26T11:52:00.000+03:00

Yang pedas2 sering kali membangkitkan nafsu makan. Salah satunya ini..
Gak perlu repot lagi ngulek sambal terasi, tinggal nyiapain nasi hangat, goreng tempe plus lalapan. Hmm....

Bahan:
1 ekor ayam (kurleb 600 gr)
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sng bawang putih, diparut halus
minyak goreng
2 sdm kecap manis
1 bh tomat, iris
1 btg serai, geprek
3 lbr daun jeruk
100 ml air

Bumbu halus:
8 cabe merah
5 bawang merah
3 sng bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:
Potong ayam menurut selera. Kemudian rendam dengan air jeruk, diamkan beberapa saat. Cuci kembali ayam, tiriskan. Kemudian balur dengan bawang putih dan garam. Diamkan sampai bumbu menyerap.
Goreng ayam sampai setengah kering. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
Masukkan tomat, kecap manis dan air, biarkan mendidih.
Tambahkan ayam goreng kedalamnya. Aduk hingga rata, dan biarkan beberapa saat sampai bumbu menyerap.

Sumber: Detikfood

French Toast

2006-03-26T11:40:00.000+03:00

Waktu bikin ini pertama kali gagal, hasilnya roti jadi benyek lembek dan eneg rasanya. Akhirnya aku bikin dengan caraku sendiri...Alhamdulillah pada suka! Hidangan yang cukup praktis dan sehat untuk dibuat sebagai variasi sarapan.

Bahan:
Bread slice
1 btr telur
100 ml susu cair
1 sdt gula pasir (sesuai selera)
Mentega, untuk olesan

Pelengkap:
Syrup maple
Buah2an

Cara membuat:
Aduk rata telur, gula dan susu.
Sementara itu, panaskan wajan teflon dengan api sedang, kemudian olesi mentega.
Celupkan setiap sisi roti ke dalam cairan (saya lebih suka mengolesinya dengan mengunakan kuas, sehingga cairan tidak terlalu banyak terserap dan roti tidak menjadi benyek). Kemudian panggang di atas wajan teflon sampai kedua sisinya kecoklatan. Hidangkan hangat bersama pelengkap.

Balado Ikan

2006-03-22T12:52:00.000+03:00

Setiap orang memiliki komposisi masing2 untuk bumbu balado. Untuk yang suka pedas, biasanya penggunaan tomat dikurangi. Bumbu yang saya pakai, menghasilkan balado yang tidak terlalu pedas, walaupun biji cabe tidak dibuang, dan sedikit asem2 seger dari tomat. Bisa dhidangkan untuk anak2.

Bahan:
3 ekor ikan kembung
air jeruk nipis
garam

Bumbu halus:
100 gr tomat
100 gr cabe merah
100 bawang merah
garam
gula pasir

Cara membuat:
Rendam ikan dalam air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat. Kemudian goreng hingga cukup kering.
Sementara itu tumis bumbu halus (bumbu ini membutuhkan sedikit "lebih banyak" minyak) hingga matang. Angkat.
Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam bumbu balado, aduk rata.

Sayur Godog

2006-03-22T12:37:00.000+03:00

Sayur godog, lodeh.., menurut saya rasanya hampir sama saja. Ada yang menambahkan cabe ke dalam bumbu halusnya, ada pula yang memasukkannya kedalam kuah setelah cabe dibagi 2. Bahannyapun bervariasi, ada yang menambahkan pete, tahu bahkan ikan asin.

Bahan:
100 gr labu jipang, potong2
100 gr kacang panjang, potong2
100 gr tempe, potong2
75 gr udang
2 lbr daun salam
1 bh tomat, belah 4 (atau air asam jawa)
500 ml santan (kurleb)

Bumbu halus:
1 bh cabe merah
2 bawang putih
5 bawang merah
1 cm lengkuas
garam
gula pasir

Cara membuat:
Rebus labu jipang.
Sementara itu tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum, kemudian masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan labu jipang. Tambahkan santan (kekentalan dan banyaknya sesuai selera), didhkan sambil dicipi rasanya. Masukkan kacang panjang, tempe kemudian tomat. Aduk hingga matang.

Soto Kudus

2006-03-20T14:11:00.000+03:00

Saya memang hobby banget bikin soto! Rasanya enak, gak terlalu repot lagi bikinnya.. Tinggal nyiapain nasi hangat sebagai pelengkapnya, selesai...

Bahan:
1 ekor ayam
1500 ml air
3 lbr daun salam

Bumbu halus:
8 bawang merah
4 bawang putih
4 kemiri, disangan
1 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica bulat
garam
gula pasir

Pelengkap:
bawang merah goreng
bawang putih goreng
seledri
toge

Sambal, haluskan:
10 cabe rawit
50 ml kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:
Rendam ayam dengan air jeruk nipis terlebih dahulu, kurleb 15 mnt. Cuci, tiriskan.
Rebus ayam bersama garam hingga empuk, angkat. Kemudian goreng, suwir2.
Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum, kemudian masukkan kedalam kaldu. Cicipi rasanya.
Susun pelengkap didalam mangkuk saji, kemudian tuangi kaldu yang telah mendidih. Hidangkan.

Thank to: Mbak Fat

Today's Menu

2006-03-18T13:58:00.000+03:00

Biasanya bila week end datang, suami selalu menanyakan "akan makan dimana?". Maklumlah setelah 5 hari berturut2 selalu berada dalam dapur, kadang jenuh juga, sehingga perlu "penyegaran" dengan mencoba makanan di restoran. Tapi kali ini, semua makanan yang ditawarkan suami rasanya tak ada yang menarik. Mungkin karena kemarin, dgn teman2, baru aja ngomongin tentang karedok, pecel, lotek...Ah..sedapnya! Jadi yang terbayang adalah makanan kampoeng. Akhirnya week end kali ini turun juga ke dapur dan inilah hasilnya...

Yang pasti ada nasi tentunya (kali ini airnya saya ganti dengan santan cair + garam, biar sedikit gurih), Gepuk Sunda, Telur dadar iris, Ikan Asin Goreng Tepung, Sambal Bawang dan Lalapan....

Ayo...siapa mau ikut makan..?!

Sambal Bawang

2006-03-18T13:52:00.000+03:00

Bahan:
10 bawang merah, iris halus
1 lbr daun salam
1/2 cm lengkuas
1 btg serai, geprek
3/4 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1 sdt air asam jawa

Bumbu halus:
3 bh cabe merah
1 bh cabe rawit
1/2 bh tomat
2 bawang putih

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, daun salam. lengkuas dan serai hingga harum (bila menggunakan blender biarkan air dari bumbu halus menyusut terlebih dahulu, baru masukkan bahan lainnya). Setelah cukup matang tambahkan garam, gula merah dan air asam. Angkat

Ikan asin Goreng Tepung

2006-03-18T13:41:00.000+03:00

Bahan:
ikan asin, pilih yang kecil dan berdaging tipis

Lapisan tepung:
75 gr tep. beras
1 sdm tep. kanji
125 ml santan cair
1 sdm air kapur sirih

Bumbu halus:
2 sng bawang putih
2 kemiri
3/4 sdt ketumbar bubuk
1 cm kencur
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Rendam ikan asin terlebih dahulu dalam air panas sebentar saja, kemudian tiriskan hingga kering.
Campur bumbu halus dan bahan lapisan tepung. Celupkan ikan satu persatu kedalam campuran larutan tepung, kemudian goreng hingga kering.

Mie Rebus

2006-03-17T13:50:00.000+03:00

Kebetulan cuaca hari ini di Qatar agak mendung, rasanya cocok juga kalau bikin mie rebus.

Bahan:
250 gr mie kering, rebus
1/2 ekor ayam
kol, iris
tomat, belah 4
bawang daun, potong 1 cm
seledri, potong 1 cm
2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
5 sng bawang putih
5 btr kemiri
merica
garam

Pelengkap:
bawang merah goreng
sambal cabe rawit atau irisan cabe rawit

Cara membuat:
Rebus ayam dengan 1500 ml air + 1 1/2 sdt garam, hingga empuk. Angkat, goreng, kemudian suwir2.
Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu ayam kedalamnya, didihkan.
Tambahkan kecap manis dan ayam suwir, didihkan kembali. Cicipi rasanya.
Masukkan kol dan tomat, masak hingga agak layu.
Masukkan seledri, bawang daun dan mie. Masak sebentar. Angkat dan segera hidangkan bersama pelengkap.

Rujak Kangkung

2006-03-16T15:36:00.000+03:00

Ngantuk...?! Coba deh makan ini, mata langsung melek! Buat yang gak kuat pedes, kurangi cabe rawitnya.

Bahan:
Kangkung, rebus
Tahu, potong2, goreng
Ketimun, potong
Toge, siram air panas

Bumbu halus:
10 cabe rawit
3 cabe merah
1 sdt terasi
200 gr gula jawa
1/2 sdt asam jawa, cairkan
garam

Cara membuat:
Gak repot...tinggal nyampur sayuran sama bumbu...selesai.

Today's Menu

2006-03-15T16:03:00.000+03:00

Kelihatannya lagi mood nih untuk turun ke dapur.Hasilnya bapak, ibu, anak2 pada nambah makannya, Alhamdulillah...

Tumis Paria, Sate Udang Kemangi, Tempe Mendoan dan Ikan Bumbu goreng (untuk suamiku dan istrinya, maksudnya aku sendiri..yang sudah sedikit mengurangi konsumsi udang).

Ikan Bumbu goreng

2006-03-15T15:55:00.000+03:00

Sebenarnya ikan goreng biasa aja sih..., tapi kali ini bumbu perendamnya saya tambahin, gak hanya garam dan air jeruk. Rasa ikan jadi bertambah gurih, apalagi kalau digoreng sesaat akan disajikan.

Bahan:
3 ekor ikan kembung
air jeruk

Bumbu halus:
2 sdt bawang putih
1/2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Sambal kecap:
Kecap manis
Cabe rawit, iris
Tomat, potong kecil
Bawang merah goreng

Cara membuat:
Tinggal rendam ikan dengan air jeruk dan bumbu halus. Diamkan beberapa saat dalam kulkas, sampai bumbu meresap. Goreng hingga cukup kering, hidangkan bersama sambal kecap.

Tempe Mendoan

2006-03-15T15:42:00.000+03:00

Makanan yang berasal dari jawa, tempe berselimut tepung yang digoreng tidak terlalu kering. Tetapi kalau bikin sendiri, saya justru lebih menyukai tempe digoreng sedikit kering, sampai kalau dimakan ada bunyi kriuk kriuk dari tepungnya.

Bahan:
200 gr tempe, diiris tipis
daun kucai/ daun bawang, diiris, secukupnya
100 gr tepung terigu
250 ml air matang

Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
5 kemiri, goreng sebentar
3 bawang putih
1 sdt garam

Sambal kecap:
Aduk:
5 cabe rawit, iris
1/2 bh tomat, potong kecil
1 sdt bawang goreng
kecap manis

Cara membuat:
Aduk tepung dengan air hingga rata, kemudian tambahkan bumbu halus, dan irisan bawang daun. Celupkan tempe yang sudah diiris tipis kedalamnya, kemudian goreng dalam minyak yang sudah cukup panas. Hidangkan hangat bersama sambal kecap.

Sate Udang Kemangi

2006-03-15T15:27:00.000+03:00

Sebenarnya tanpa dibakarpun, makanan ini sudah terasa cukup enak dan tentu saja sudah dapat dimakan. Rasanya pedas, sedikit asam dan harum kemangi. Proses pembakaran diperlukan hanya untuk mendapatkan warna kecoklatan, sehingga lebih menarik penyajiannya.

Bahan:
600 gr udang, ukuran cukup besar, buang kepalanya
air jeruk, untuk merendam
1 1/2 sdm saus tomat
daun kemangi secukupnya
50 ml air

Bumbu halus:
5 cabe merah
4 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri, sangrai/ goreng sebentar
1/4 sdt merica
1/2 cm kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk)
1/2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurleb 15 mnt, kemudian tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan saus tomat dan air, kemudian didihkan. Masukkan udang, masak sebentar kurleb 5 menit. Menjelang diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata. Tusuki udang (1 tusuk berisi 3 ekor udang). Bakar sampai berwarna kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya (saya masukkan ke dalam oven, menggunakan api atas).

Tumis Paria

2006-03-15T15:12:00.000+03:00

Paria, rasanya pahit tapi suka ngangenin, bikin makan nambah, nambah lagi. Kunci suksesnya, masak dengan api besar dan jangan terlalu lama, sehingga masih terasa kriuk2nya.

Bahan:
400 gr paria
100 gr teri medan (pake udang juga enak)
10 bawang merah, iris
4 bawang putih, iris
4 cabe merah, iris serong
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Buang biji paria, kemudian iris2 kurleb 1/2 cm. Remas2 paria dengan 2 sdt garam sampai layu, kemudian diamkan kurleb 15 mnt. Cuci, tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga cabe agak layu, kemudian masukkan teri medan.
Tambahkan paria, garam, gula pasir dan sedikit air. Masak dengan api besar, tutup wajan sebentar sampai paria matang. Segera angkat.

Today's Menu

2006-03-13T14:21:00.000+03:00

Tumis kangkung tauco, Gepuk sunda, Tempe goreng, sambal terasi

Tumis Kangkung Tauco

2006-03-13T14:13:00.000+03:00

Bahan:
1 ikat kangkung (300 gr kangkung yg sudah disiangi)
2 sng bawang putih, geprek
5 bawang merah, iris
2 cabe merah, iris serong
1 bh tomat, potong 4
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
2 sdm tauco
1 sdt gula pasir
150 ml air panas

Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang merah, daun salam dan lengkuas. Tambahkan tomat dan cabe merah, aduk2 hingga setengah layu. Tuangi air, tauco, dan gula pasir. Masukkan kangkung, masak dengan api besar, aduk cepat. Angkat.

Gepuk Sunda

2006-03-13T14:00:00.000+03:00

Bahan:
750 gr daging bag. paha
500 ml santan (dari 1/2 btr kelapa)
1 lbr daun salam
1 btg serai, geprek

Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
3 sng bawang putih
6 bawang merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
Rebus daging hingga setengah lunak dan air perebusnya habis.
Potong2 daging dgn ketebalan 1/2 cm, kemudian pukul2 hingga memar.
Masak santan, daun salam, serai dan bumbu halus hingga mendidih. Masukkan daging, dan masak dengan api kecil hingga air santan terserap habis. Kemudian goreng daging sampai agak kecoklatan.

Today's Menu

2006-03-06T15:20:00.000+03:00

Waktu masih tinggal di Bontang Kalimantan, seringkali kami membeli nasi pecel di sebuah warung yang tidak terlalu besar, tapi yang belinya ngantri....banget. Satu paket nasi pecel yang sederhana biasanya terdiri dari nasi, pecel, ayam goreng, perkedel jagung dan rempeyek (sayangnya yang satu ini belum bisa bikinnya). Hari ini kucoba bikin menu ini sebagai pengobat rasa kangen:

Pecel,
Ayam Goreng,
Perkedel Jagung, Kerupuk (Yang kubayangkan sebagai rempeyek....)

Perkedel Jagung

2006-03-06T15:15:00.000+03:00

Makanan ini dapat disajikan sebagai teman nasi sekaligus camilan

Bahan:
3 bh jagung manis, disisir kemudian ditumbuk kasar (kurleb 300 gr)
1 btg bawang daun, diiris
1 btg seledri, diiris
4 lbr daun jeruk diiris
3 cabe merah, diiris
1 btr telur
3 sdm terigu (disesuaikan dengen kekentalan adonan)

Bumbu halus:
3 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt ketumbar
garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:
Campur semua bahan, kemudian goreng hingga matang.

Ayam Goreng

2006-03-06T14:33:00.000+03:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong2 sesuai selera
1 btg serai, geprek
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya

Bumbu halus:
6 kemiri, sangrai
6 sng bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm jahe
3 cm lengkuas
garam

Cara membuat:
Ungkeb ayam bersama serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga susut airnya. Kemudian goreng ayam dalam minyak yang cukup panas hingga matang.

Note:
Keluarga kami menyenangi ayam goreng yang banyak remahnya. Biasanya saya mengungkeb ayam dan menyisakan sedikit kaldunya. Kaldu hasil ungkeban ayam ini saya cairkan dengan sedikit air kemudian tambahkan sedikit tepung beras (pakai ilmu kira2). Dengan menggunakan ujung sendok, campuran kuah ini saya tetes2kan ke dalam wajan yang berisi minyak yang sudah cukup panas. Goreng hingga matang dan crispy.

Pecel

2006-03-06T14:02:00.000+03:00

Bahan:
Isi: Sayuran apa saja sesuai selera dan isi kulkas. Waktu saya bikin kebetulan yang ada adalah: tahu (digoreng), ketimun, bayam arab (direbus sebentar), kol (direbus sebentar) dan toge(disiram air panas).

Bumbu kacang:
125 gr kacang tanah, digoreng
1 bh cabe merah
2-3 cabe rawit
2 sng bawang putih
3 cm kencur
6 lbr daun jeruk
1 1/2 sdt terasi
40 gr gr gula merah
1 sdt asam jawa
3/4 sdt garam
125 ml air matang (kurleb)

Cara membuat:
Gerus kasar kacang tanah yang sudah digoreng (D: menggunakan chopper), sisihkan.
Goreng bersama2 cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan kencur sampai layu. Kemudian haluskan bersama bumbu lainnya dan cicipi rasanya. Campur bumbu dengan kacang tanah. Kemudian tambahkan air hingga cukup kekentalannya. Siramkan di atas sayuran. Taburi atasnya dengan bawang goreng dan kerupuk.

Nasi Goreng biasa

2006-03-02T16:35:00.000+03:00

Iya ini nasi goreng yang biasa banget, semua orang pasti sudah biasa bikin. Sengaja kuposting hanya untuk mengingatkanku disaat aku sudah mentok kehabisan ide untuk bikin sarapan

Bahan:
400 gr nasi
irisan seledri atau bawang daun

Bumbu:
10 bawang merah
2 cabe merah
1 sdm kikkoman
1 sdm kecap manis
garam

Today's Menu

2006-03-02T16:16:00.000+03:00

Menu yang gak ribet dengan bumbu, sehingga tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mempersiapkan dan juga memasaknya:

Ca Jagung Muda & Kakap Asam Manis

Kakap Asam Manis

2006-03-02T16:07:00.000+03:00

Bahan:
400 gr fillet ikan kakap/kerapu, lumuri dengan:
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 cm jahe, parut
1 sng bawang putih, parut
air lemon

Pencelup:
telur, kocok lepas
tepung maizena

Saus:
2 sng bawang putih, geprek
1/4 bh bawang bombay, iris
7 sdm saus tomat
gula pasir
250 air matang
larutan maizena
1 sdm kacang polong kalengan

Cara membuat:
Biarkan ikan yang telah dilumuri bumbu dalam kulkas, min 1 jam. Kemudian tiriskan.
Panaskan minyak. Celupkan ikan dalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam tep. maizena. Goreng hingga matang. Menjelang dihidangkan siram dengan saus.
Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, air matang dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Kemudian tambahkan kacang polong.

Ca Jagung Muda

2006-03-02T15:57:00.000+03:00

Bahan:
200 gr jagung muda, belah muda
100 gr buncis, potong 3cm
100 gr udang
2 cabe merah, iris
150 ml kaldu ayam

Bumbu:
3 sng bawang putih, geprek
1/4 bh bawang bombay, iris
1 sdm saus tiram
1 sdt kikkoman
merica

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tuangkan kaldu ayam + saus tiram + kikkoman, masak hingga mendidih.
Masukkan jagung muda, buncis dan cabe merah. Masak dengan api besar. Tambahkan merica dan garam bila perlu.

Mihun goreng putih

2006-02-25T15:42:00.000+03:00

Mihun ini biasanya dihidangkan bersama makanan lain yang sudah cukup berbumbu.

Bahan:
250 gr mihun yang sudah direndam
udang kupas
bakso, potong2
bawang daun, potong kasar

Bumbu halus:
2 bawang merah
2 bawang putih
garam
merica

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan bakso dan bawang daun. Masukkan mihun, aduk rata.

Tom Yam

2006-02-25T15:07:00.000+03:00

Biasanya bahan dasar untuk membuat makanan ini adalah udang, cumi dan ikan kakap. Agar konsumsi protein hewani dan nabati seimbang, maka saya menghilangkan cumi dan ikan kakap dan menggantinya dengan jamur dan tahu. Satu lagi, i prefere daun kemangi daripada daun ketumbar.

Bahan:
200 gr udang kupas
200 gr baso ikan
200 gr jamur merang segar
200 gr tahu putih
daun kemangi secukupnya
3 btg serai, digeprel
7 lbr daun jeruk
1 sdm air jeruk lemon
1 ltr air

Bumbu halus:
4 cabe merah, sebagian buang biji
5 bawang merah
5 bawang putih
1/2 sdt terasi matang
garam

Pelengkap:
mihun (additional)

Cara membuat:
Didihkan air. Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan bersama serai dan daun jeruk ke dalam air yang mendidih. Masak dengan api kecil kurleb 10 mnt, hingga bumbu meresap ke dalam kuah. Masukkan seluruh bahan lainnya dan cicipi rasanya. Segera hidangkan.

Soto Padang

2006-02-23T15:16:00.000+03:00

Berbeda dengan masakan padang lainnya yang biasanya terasa sarat bumbu dan bersantan, soto ini rasanya sangat segar..!

Bahan:
500 gr daging tanpa urat (D: memakai beef steak yg sudah diiris tipis)
2 btg serai
7 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
3 btr cengkeh
2 cm kayu manis
1/4 btr pala
2 ltr air

Bumbu halus:
150 gr bawang merah
7 sng bawang putih
3 cabe merah, buang biji
5 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt merica
garam secukupnya

Pelengkap:
Lontong atau Nasi
Perkedel
Kerupuk merah
Dendeng kering
Soun
Bawang daun
Bawang goreng
Sambal cabe rawit

Cara membuat:
Rebus daging bersama air dan garam hingga daging cukup empuk. Angkat daging, iris tipis. Bila terasa kurang asin, taburi permukannya dengan sedikit garam, sambil digeprek hingga cukup memar. Kemudian goreng hingga menjadi dendeng yang renyah.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun kunyit hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu daging. Tambahkan cengkeh, kayu manis dan pala dan garam.
Hidangkan soto bersama pelengkap lainnya dalam keadaan hangat.

Ayam Isi

2006-02-20T14:27:00.000+03:00

Idenya saya ambil dari "ayam kodok", yang pembuatannya memerlukan waktu lebih lama karena harus mengeluarkan dagingnya, kemudian menjahit kulitnya kembali. Saya ambil langkah praktis dengan hanya membuat isiannya plus sausnya.

Bahan:
500 gr fillet dada ayam
50 gr tepung roti
3 btr telur
150 ml susu cair
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
1/2 sdt pala

Bumbu halus:
2 sng bawang putih
100 gr bawang bombay
1 sdm minyak, untuk menumis

Olesan:
1 sdm kecap manis
1 sdm margarine
1 sdm madu

Saus:
2 sdm margarine, untuk menumis
50 gr bawang bombay, cincang
3 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
150 ml susu cair/kaldu
1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Ayam isi:Tumis bumbu, kemudian haluskan bersama ayam, tepung roti, telur, susu dan bumbu lainnya di dalam food proc. Tuang ke dalam cetakan teflon berbentuk loaf. Kukus selama kurleb 45 menit.
Setelah matang, keluarkan ayam isi dari cetakan loaf, olesi permukaannya dengan bahan olesan. Panggang selama kurleb 20 menit/180 C, hingga permukannya berwarna kecoklatan.
Saus:Tumis bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan bahan2 lainnya. Didihkan hingga saus cukup kekentalannya.
Penyelesaian: Potong2 ayam isi, kemudian susun di atas piring saji. Siram dengan sausnya. Dapat dihidangkan dengan kentang goreng.

Sup Asparagus

2006-02-20T14:02:00.000+03:00

Untuk membuat sup ini, saya lebih menyukai memakai kepiting segar daripada kalengan. Kedalamnya saya tambahkan juga ayam sehingga lebih bervariasi.

Bahan:
1/2 bag. dada ayam
100 gr daging kepiting, suwir2
200 gr asparagus segar, potong2 4 cm
1 btr telur, kocok lepas
2 sdt kecap ikan
garam, gula, merica
1400 ml air
4 sdm tepung maizena, cairkan dengan 100 ml air

Bumbu:
1 sng bawang putih, geprek, cincang
2 cm jahe, geprek, cincang
1 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:
Kecap asin + irisan cabe rawit

Cara membuat:
Rebus dada ayam hingga cukup empuk. Angkat, suwir2, sisihkan.
Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu. Didihkan.
Masukkan daging kepiting, daging ayam dan asparagus.
Beri kecap ikan, garam, gula dan merica.
Tuangkan larutan maizena ke dalamnya. Didihkan.
Masukkan telur kedalam kuah yang mendidih sambil diaduk hingga terbentuk serabut2.
Angkat, hidangkan dalam keadaan hangat dengan pelengkapnya.

Ayam goreng Tepung

2006-02-19T17:30:00.000+03:00

Makanan yang sangat disukai anak2. Dapat dihidangkan dengan nasi atau kentang goreng.

Bahan:
500 gr fillet dada ayam, potong memanjang

Perendam:
2 sdt bawang putih, haluskan
1/2 cm jahe, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt cabe bubuk
air jeruk nipis

Pencelup:
2 btr telur, kocok

Tepung:
200 gr tepung terigu
20 gr tepung beras
20 gr maizena
1 sdt soda kue
1/2 sdt merica
1/2 sdt cabe bubuk

Cara membuat:
Rendam ayam dalam perendam, lebih baik bila semalam.
Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung, telur kocok, tepung. Langsung goreng hingga matang. Hidangkan bersama saus dan mayonaise.

Pesmol Ikan

2006-02-19T16:40:00.000+03:00

Ada yang menyebutnya "ikan acar kuning". Bumbunya hampir sama, yang pasti rasanya pedas segar.

Bahan:
3 ekor ikan ( kurleb 800 gr), rendam air jeruk+garam
2 lbr daun salam
2 btg serai, digeprek
20 bh cabe rawit utuh
6 bh cabe merah, potong kasar
1 1/2 sdm cuka
garam, gula pasir

Bumbu halus:
10 bawang merah
10 kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit

Cara membuat:
Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga matang. Tambahkan 200 ml air, cabe rawit, cabe merah, garam, gula dan cuka. Masukkan kedalamnya ikan yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Sayur Asem

2006-02-19T14:20:00.000+03:00

Inilah susahnya kalau berada di negara orang. Pada saat kita kangen akan makanan daerah, kita tidak dapat mengharapkan semua bahan yang diperlukan tersedia, jadi sering ada kurang2nya. Seperti ketika saya ingin membuat sayur asem khas Parahiangan, saya hanya menggunakan sayuran yang pada saat itu ada.

Bahan:
1 ltr air
200 gr labu jipang, potong2 sesuai selera
100 gr kacang panjang, potong2
2 lbr kol, potong2
100 gr jagung manis frozen
100 gr kacang tanah
1 cm lengkuas
1 lbr daun salam

Bumbu halus:
3 bawang merah
2 cabe merah, buang biji
3 btr kemiri, goreng
terasi, 1/4 sdt
1 bh tomat merah yang kecil
1/2 sdm gula merah
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
air asam jawa

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan bumbu halus.
Masukkan berturut2 kacang tanah, labu jipang. Masak sampai cukup matang.
Kemudian masukkan kacang panjang, kol dan jagung manis.

Tumis Telur

2006-02-18T15:35:00.000+03:00

Rasanya semua orang sudah tahu makanan ini. Cukup sering saya praktekan untuk sarapan, apalagi disaat saya merasa "mentok" gak tahu mesti bikin apa. Makanan ini rasanya manis, pedas dan segar, cukup untuk membangkitkan selera makan di pagi hari.

Bahan:
4 btr telur mata sapi (ceplok)
5 btr bawang merah
2 sng bawang putih
3 bh cabe merah, iris serong
1 bh tomat kecil, iris2
5 sdm kecap manis
air jeruk nipis, secukupnya

Cara membuat:
Gampang banget....tinggal tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe merah dan tomat. Aduk hingga layu. Masukkan kecap,kemudian angkat. Tuang air jeruk. Siram ke atas telur mata sapi. Makanan siap dalam sekejap!

Sup Merah

2006-02-18T15:21:00.000+03:00

Hasil bersmsan dengan temanku, Dice...akhirnya siang ini kami bisa menikmati sup merah yang segar. Sup ini saya bikin untuk 4 porsi, sekali makan.

Bahan:
100 gr fillet dada ayam, rebus, potong dadu
2 bh wortel, potong dadu
150 gr jamur kalengan, potong 4
2 bh sosis
100 gr kacang polong
400 gr tomat merah, rebus sebentar, haluskan, saring
1 sdt italian herb
garam, gula pasir, merica secukupnya
750 cc air

Bumbu halus:
75 gr bawang bombay
5 sng bawang putih
mentega, untuk menumis

Pelengkap:
Garlic bread
Parmesan chesee

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu ayam (hasil rebusan dada ayam). Tambahkan kedalamnya tomat yang sudah disaring.
Berturut2 masukkan wortel, kacang polong, jamur, sosis dan daging ayam.
Beri garam, gula dan merica secukupnya. Tambahkan italian herb. Cicipi rasanya.
Hidangkan dalam keadaan hangat bersama garlic bread. Bila suka taburi atasnya dengan parmesan chesee.

Ayam bumbu Serai

2006-02-15T15:07:00.000+03:00

Kalau sedang kepepet, biasanya saya menggunak 1/2 bagian ayam plus telor rebus dan tahu yang sudah digoreng sebagai bahan dasarnya. Dengan begitu, saya gak perlu masak macam2 karena dengan 1 masakan ini sudah cukup memenuhi selera anggota keluarga yang berbeda2.

Bahan:
1 ekor ayam, potong2 sesuai selera
atau
1/2 ekor ayam
4 btr telur rebus, goreng
6 ptg tahu, goreng

Bumbu:
3 lbr daun jeruk, sobek2
1 btg serai, iris2 bag. putihnya saja
1 bh tomat sedang, potong2
Haluskan:
5 bh cabe merah
4 bh bawang merah
2 sng bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 1 jam, kemudian goreng.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan tomat hingga harum.
Masukkan ayam goreng, telur dan tahu. Tuangkan 200 ml air panas kedalamnya.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Tumis Kacang panjang

2006-02-15T14:56:00.000+03:00

Tumis sayuran yang sangat sangat sederhana, gak pake bumbu macem2, tapi cukup enak. Biasanya saya hidangkan dengan makanan lain yang sudah cukup berbumbu, misalnya ayam bumbu serai.

Bahan:
1 ikat kacang panjang, potong panjang
5 bh bawang merah, iris
3 sng bawang putih, iri
1 bh tomat kecil, iris
2 cabe merah, iris serong
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas
garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas hingga harum.
Masukkan cabe merah dan tomat. Aduk hingga 1/2 layu.
Masukkan kacang panjang, tuang sedikit air, beri garam dan gula. Masak hingga kacang panjang matang.

Soto Mie

2006-02-14T19:30:00.000+03:00

Jajanan khas Jakarta, rasanya seger...banget!

Bahan:
700 gr daging (500 gr daging + 250 gr kikil)
2000 cc air
1 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk

Bumbu halus:
8 sng bawang putih
10 bawang merah
3 cabe merah
1 sdt garam
6 bh kemiri
1 sdt merica

Pelengkap:
mie
kol, iris tipis
tomat, iris
risoles
bawang daun
bawang merah goreng
sambal cabe rawit
kecap manis

Cara membuat:
Rebus daging bersama serai dan daun jeruk hingga cukup empuk. Angkat, kemudian potong2 sesuai selera.
Tumis bumbu hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
Taruh pelengkap di atas mangkuk saji, siram dengan kuah mendidih. Hidangkan.

Thank to: Mbak Fatmah, NCC

Ikan Bakar

2006-02-13T20:13:00.000+03:00

Membakar ikan dengan arang, memang menghasilkan ikan bakar yang lebih enak dan beraroma. Namun saya lebih menyukai yang praktis dengan membakarnya di dalam oven. Tidak perlu lama, karena ikan telah diungkeb sebelumnya.

Bahan:
400 gr ikan, bersihkan, rendam dengan air jeruk dan garam

Bumbu halus:
5 sng bawang putih
2 btr kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
garam

Cara membuat:
Balurkan bumbu ke seluruh permukaan ikan. Biarkan agar bumbu meresap.
Alasi wajan dengan aluminium foil, letakkan ikan diatasnya. Ungkeb sebentar hingga ikan cukup matang.
Olesi ikan dengan minyak atau margarine cair kemudian bakar dalam oven sampai permukaan ikan kecoklatan.

Ayam Goreng Lengkuas

2006-02-13T20:02:00.000+03:00

Bahan:
1 ekor ayam (400 gr), potong2

Bumbu halus:
3 btr kemiri
3 sng bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
75 gr lengkuas
garam
merica

Cara membuat:
Ungkeb ayam dengan bumbu halus. Angkat, kemudian goreng.

Kimlo

2006-02-13T17:31:00.000+03:00

Sup ini bisa dijadikan hidangan sepinggan, ada soun, ayam, udang, bakso, jamur dan wortel didalamnya. Tapi biasanya untuk dihidangkan sebagai teman nasi, saya memilih untuk tidak menyertakan soun sebagai pelengkap, sehingga perut masih terasa kosong untuk menyantap makanan berikutnya.

Bahan:
1/2 dada ayam
1,5 lt air
100 gr udang kupas
bakso, dibelah 2
1 bh wortel
jamur kuping, rendam dalam air panas, cuci, tiriskan
sedap malam, rendam air panas, cuci, simpulkan
2 sng bawang putih, geprek
2 btg seledri
1 sdm irisan daun bawang
garam
merica
2 sdt kecap manis
bawang putih goreng
bawang merah goreng

Cara membuat:
Rebus ayam hingga cukup empuk. Angkat, kemudian potong2 dadu (sesuai selera)
Tumis bawang putih, masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kedalamnya wortel, jamur, sedap malam, ayam, bakso, bawang daun dan seledri. Aduk hingga wortel 1/2 matang. Masukkan kedalam kaldu. Beri garam, merica dan kecap manis. Didihkan. Sebelum diangkat taburi bawang putih goreng. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

Tortilla Sandwich

2006-02-06T10:08:00.000+03:00

Biasanya orang disini cukup menyebutnya sandwich. Makanan ini biasanya bisa kita beli di "juice stall", semacam cafe kecil. Sandwich ini isiannya bermacam2 diantaranya ayam dan telur. Kali ini saya mencoba dengan isian telur, lumayan praktis untuk membuatnya sebagai sarapan.

Bahan:
4 lbr tortilla
4 btr telur
Keju secukupnya
3 sdm mentega
Merica
Tomat,dibuang biji, kemudian dipotong dadu kecil
Ketimun, buang biji, kemudian potong dadu kecil
Cabe rawit, iris

Saus:
Buat dengan perbandingan yang sama. Aduk rata.
Saus tomat
Saus cabai
Mayonnaise

Cara membuat:
Panaskan sedikit mentega. Masukkan kedalamnya campuran telur, keju, merica dan garam bila perlu. Buat orak arik, masak jangan sampai terlalu kering. Angkat dan sisihkan.
Bentangkan tortilla olesi dengan saus. Taruh orak arik telur diatasnya, kemudian taburi dengan tomat, ketimun dan cabe rawit. Hidangkan dalam keadaan hangat.

Dendeng balado

2006-02-05T15:09:00.000+03:00

Ini adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Barat. Rasa dagingnya yang kriuk kriuk crunchy bercampur dengan rasa pedas sambalnya, membuat banyak orang menyukainya. Pemilihan daging yang tepat dan pemotongan megikuti arah serat merupakan salah satu kunci kesuksesan membuat makanan ini.

Bahan:
500 gr daging bagian paha
1 sdt garam
2 sng bawang putih, digeprek
Air secukupnya untuk merebus daging

Cara membuat:
Rebus daging bersama garam dan bawang putih sampai cukup empuk. Angkat daging, kemudian iris tipis mengikuti arah serat. Pukul2 daging hingga pipih dan seratnya meregang. Kemudian goreng daging hingga kering dalam minyak banyak yang cukup panas, dengan api sedang. Hidangkan dengan sambal balado.

Sambal balado

Bahan:
10 btr cabe merah (sebagian buang biji supaya tidak terlalu pedas)
12 btr bawang merah
garam
air jeruk nipis minyak untuk menumis

Cara membuat:
Tumbuk kasar cabe merah dan bawang merah. Kemudian tumis dengan minyak panas sampai layu. Beri garam dan air jeruk nipis. Angkat. Siramkan di atas daging yang telah digoreng sesaat akan dihidangkan.

Tortilla Salad Sauce

2006-02-01T18:25:00.000+03:00

Makanan yang kukenal menggunakan tortilla adalah fajitas yaitu tortilla dengan isian ayam barbeque dengan saus salsa. Karena keluarga tidak terlalu menyukai salsa maka isian tortilla kubuat seperti ini.

Bahan:
6 lbr tortilla
300 gr filet dada ayam, potong dadu
100 gr jamur kancing kalengan
100 gr bawang bombay, iris halus
2 sng bawang putih, digeprek, cincang halus
7 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
50 ml sour cream (kuganti dengan 50 ml susu cair+1/2 sdt cuka)
100 ml air panas
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica
1 sdm mentega, untuk menumis

Pelengkap:
keju
selada
Tomat, buang bijinya, kemudian potong dadu kecil

Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur dan tuangkan kedalamnya 2 macam saus, susu dan air. Kemudian tambahkan garam, gula dan merica. Masak dengan api kecil hingga ayam matang. Angkat, sisihkan.
Penyelasaian: Bentangkan tortilla, kemudian taruh diatasnya berturut2: daun selada, ayam, potongan tomat, parutan keju. Lipat kedua sisi tortilla ke bagian tengah. Hidangkan dalam keadaan hangat.

Note:
Apabila tortilla dalam keadaan dingin, hangatkan terlebih dahulu di dalam microwave selama 30 detik dengan suhu tinggi. Atau hangatkan di dalam oven dengan dibungkus aluminium foil. Baru dipergunakan.

Sayur Tahu Buncis

2006-01-31T15:49:00.000+03:00

Bahan:
150 gr tahu, potong dadu, kemudian goreng
100 gr buncis, iris serong
50 gr udang yg sudah dibersihkan
2 bh cabe hijau,iris serong
1 bh tomat sedang, potong 4
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 lbr daun salam
400 ml santan sedang

Bumbu halus:
5 bh bawang merah
3 sng bawang putih
2 bh cabe merah
1 sdt ketumbar
2 btr kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe dan daun salam. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan cabe hijau, buncis dan tomat, masak hingga setengah layu. Tuangkan santan kedalamnya. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk2 hingga masak.

Sambal Tomat

2006-01-31T15:43:00.000+03:00

Pelengkap masakan, yang bikin makan jadi kepengen nambah..nambah terus.

Bahan:
4 bh bawang merah
2 sng bawang putih
4 bh cabe merah
3 bh cabe rawit
1 bh tomat sedang
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdm gula merah
2 sdm minyak

Cara membuat:
Iris2 semua bahan, kecuali terasi, garam dan gula merah. Kemudian tumis sampai cukup layu. Haluskan bersama bahan lainnya.

Burung presto Goreng

2006-01-31T15:18:00.000+03:00

Anak2ku sangat suka makan burung goreng, yang dulu biasanya kita bisa beli di sebuah rumah makan kecil di Samarinda. Karena kebetulan di Indonesia sulit untuk mendapatkan burung, jadi gak terpikir untuk mencoba membuat sendiri. Di Qatar sendiri tidak ada yang menjual burung segar, yang ada adalah frozen bird dari jenis "quail", entah apa namanya kalau di Indonesia. Tadi pagi coba2 bikin dengan menggunakan pressure cooker untuk mempercepat pengepukan daging burung yang memang teksturnya sedikit lebih alot daripada ayam. Hasilnya hmmm....dagingnya empuk, sedangkan bagian luarnya garing karena kubalut dengan tepung.

Bahan:
6 ekor burung (1 kg)
6 lbr daun jeruk
50 gr tepung kanji

Bumbu halus:
8 sng bawang putih
6 btr kemiri
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sdm ketumbar
1 1/2 sdt garam
1 ltr air

Cara membuat:
Campur air, bumbu, daun jeruk di dalam pressure cooker. Kemudian masukkan burung.
Masak selama 50 menit dari waktu mendesis. Biarkan sampai tekanannya turun, buka tutup panci, kemudian didihkan kembali sampai air yang masih tersisa terserap habis (masak tanpa ditutup). Keluarkan burung dengan hati2, kemudian taburi dengan tepung kanji. Biarkan di kulkas beberapa saat agar tepung menempel. Kemudian goreng sampai kecoklatan/kering. Hidangkan bersama sambal tomat.

Soto Bandung

2006-01-28T14:25:00.000+03:00

"Soto cemplung", kata mamah saya. Memang nih soto gampang banget bikinnya, bumbunya tinggal cemplang cemplung aja. Rasanya? Hmm seger banget!

Bahan:
5oo gr daging
4 bh bawang merah, diiris
2 sng bawang putih, diiris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, digeprek
3 cm jahe, digeprek
1 btg serai, digeprek
garam, gula pasir , merica secukupnya
1,5 ml air
1 btg lobak, diiris

Pelengkap:
Kedelai yang telah digoreng
Bawang goreng
Seledri, diiris halus
Bawang daun, diiris halus
Sambal cabe rawit
Telur asin rebus

Cara membuat:
Rebus daging bersama garam, daun salam, lengkuas dan jahe hingga cukup empuk.
Angkat daging, potong2 sesuai selera kemudian masukkan kembali ke dalam kuah.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kuah.
Tambahkan garam, merica dan gula pasir sebagai penyedap.
Masukkan lobak sesaat sebelum dihidangkan (masak lobak sampai cukup matang tapi jangan sampai terlalu layu).
Hidangkan soto dalam keadaan panas bersama pelengkap plus nasi hangat tentunya.

Sate Godog

2006-01-28T13:58:00.000+03:00

Ada yang bilang namanya "sate malas", barangkali karena gak perlu nusukin dagingnya satu persatu. Memang ini sejenis sate yang dagingnya langsung dimasak dengan kuah kacangnya sekaligus. Tapi gak kalah enak kok dengan sate yang biasa disajikan secara terpisah. Malah lebih praktis dan menghemat waktu, karena kalau kebetulan bikin banyak, sisanya bisa disimpan di frezzer dan dikeluarkan kapan saja kita mau.

Bahan:
1 kg daging
2 btg serai, digeprek
2 ruas jr lengkuas, digeprek
2 ruas jr jahe, digeprek
daun salam
garam
gula pasir
kecap
gula merah
asam jawa
kacang tanah goreng yg sudah dihaluskan
santan

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
5 sing bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt adas
15 bj cabe merah (kalau yg suka agak pedas)
merica

Pelengkap:
Lontong
Bawang goreng
Sambal cabe rawit

Cara membuat:
Rebus daging hingga matang tapi jangan sampai terlalu empuk. Angkat, potong2 sesuai selera kemudian sisihkan.
Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, jahe dan serai.
Masukkan daging, air bekas rebusan daging, kacang tanah, garam, gula putih, gula merah, air asam jawa dan santan. Masak dengan api kecil hingga berminyak. Terakhir masukkan kecap.
Hidangkan bersama pelengkap.

Mie Pizza

2006-01-27T14:16:00.000+03:00

Ntah kenapa sehabis mandi pagi kok tiba2 pusing, mules, mulut rasanya pahit, malas makan dan yang dah pasti jadi malas masak! Kayaknya masuk angin nih, tapi biar bagaimanapun aku harus buat sesuatu untuk makan siang anak2 nanti. Rencananya sih mau bikin indomie kuah aja, makanan yang khusus kusediakan buat emergency kayak begini. Tapi teringat Zaky yang baru mau makan indomie setelah kuolah jadi makanan lain. Maka jadilah mie pizza, makanan yang praktis dan cepet. Tapi bener2 ini sih bukan ngajak orang buat malas masak, bukan sama sekali..Sekedar ide aja buat temen2 yang mungkin lagi gak enak badan juga.

Bahan:
3 bks indomie, rebus, tiriskan
6 btr telur
6 sosis, potong2
parutan keju secukupnya

Cara membuat:
Rasanya semua dah pasti bisa , ini sekedar ngingetin aja, siapa tahu ada yang lupa...
Campur mie dan telur, tambahkan bumbu indomie, aduk sampai tercampur rata. Bagi adonan jadi 2 bagian, masukkan ke dalam 2 loyang bulat 23 cm yang telah diolesi mentega. Taburi sosis dan keju. Panggang 350 C selama 25 menit. Hidangkan panas2 dengan saus tomat/sambal.

Zaky suka banget makanan ini, bisa2 1 loyang dihabiskan sendiri! Apalagi kalo dihidangkan pas masih hangat. Hmmm.....

Nasi Goreng Jawa

2006-01-27T08:39:00.000+03:00

Seharusnya yang namanya nasi goreng jawa menurut resep di sedap sekejap, ada orak arik telur, irisan kol dan suwiran ayam goreng di dalamnya. Namun karena anak2ku gak terlalu suka yang "berantakan", makanya kubuat nasinya tanpa campuran apa2. Enak nih, pemakaian kemiri bikin nasi goreng ini jadi gurih.

Bahan:
600 gr nasi
2 sdm kecap manis
irisan daun bawang secukupnya

Bumbu halus:
10 btr bawang merah
3 sng bawang putih
3 btr kemiri
2 bh cabe merah
1 bh (50 gr) tomat
1 sdt garam

Pelengkap:
Telur mata sapi
kerupuk
acar mentimun
bawang goreng

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kecap manis. Sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang. Hidangkan bersama pelengkap

Ayam Goreng Mentega

2006-01-26T13:07:00.000+03:00

Salah satu favoritnya anak2, apalagi kalau memakai bagian sayap, 2 piring nasi habis....
Tapi bisa juga memakai ayam yang sudah dipotong2 kecil, tetep enak kok!

Bahan:
10 ptg sayap ayam, potong ujungnya
100 gr bawang bombay, dipotong kasar
3 sng bawang putih, geprek, cincang halus
2 cm jahe, geprek, cincang halus
1 btg daun bawang, potong kasar
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
3 sdm mentega
air jeruk limo secukupnya

Cara membuat:
Rendam sayap ayam dengan air jeruk, garam dan merica. Biarkan sampai bumbu meresap. Kemudian goreng hingga matang. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan jahe dengan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Masukkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis. Tambahkan bawang bombay, aduk hingga setengah layu. Masukkan mentega dan ayam. Aduk hingga saus meresap ke dalam ayam. Tambahkan bawang daun, aduk sebentar kemudian angkat. Beri perasan air jeruk limo, aduk. Hidangkan panas.

Pizza Bread

2006-01-24T09:14:00.000+03:00

Kunamakan demikian karena memang dasarnya adalah roti, bisa roti apa saja..tawar, hotdog atau burger. Trus toppingnya baru topping ala pizza. Praktis, gak perlu resep! Bisa buat breakfast, bekal sekolah atau camilan di sore hari.

Bahan:
Roti
Saus tomat
Sosis/ ayam/ daging
Paprika
Tomat
Bawang bombay
Keju mozarella

Cara membuat:
Beri topping di atas roti. Kemudian susun di loyang yang telah diolesi mentega.
Panggang dalam oven selama 8 menit dengan temperatur 350 C.

Pepes Telur Asin

2006-01-22T12:19:00.000+03:00

Bahan:
4 btr telur asin mentah
3 bh bawang merah, iris
2 sng bawang putih, iris
1 cm lengkuas, iris
1 lbr daun salam
75 ml santan kental
daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
Campurkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, separuh kemangi dan santan. Masukkan ke dalam cetakan. Pecahkan telur asin di atasnya, biarkan utuh. Taburi sisa kemangi. Kukus sampai matang.

Asem asem Oyong

2006-01-22T11:38:00.000+03:00

Masih dalam rangka panen oyong. Kali ini kubuat asem-asem, hmm seger...

Bahan:
250 gr daging berlemak/tetelan
2 btg oyong

Bumbu:
6 btr bawang merah, iris
4 sng bawang putih, iris
5 bh cabe hijau, potong kasar
2 bh tomat hijau, masing2 potong 4
1 cm lengkuas
1 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 sdm kecap manis
2 sdt air asam jawa
garam, gula secukupnya

Cara membuat:
Rebus daging hingga empuk. Angkat daging, potong2, masukkan kembali ke dalam kuah.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masukkan kedalam kuah. Tambahkan potongan tomat, kecap manis, air asam, garam dan gula. Masukkan potongan oyong. Segera angkat dan hidangkan panas.

Bubur Ayam

2006-01-20T14:18:00.000+03:00

Teng teng teng teng teng..., itu bunyi mangkok yang diketok sendok si abang bubur ayam. Kali ini kucoba bikin sendiri untuk sedikit mengobati rasa kangen dengan makanan ini.

Bahan:
300 gr beras, cuci
2 ptg sayap ayam
3 sng bawang putih, digeprek
2 ltr air
garam

Kuah:
1 bag dada ayam
75o ml air
1 btg serai, digeprek
3 lbr daun jeruk
Bumbu halus:
5 btr bawang merah
3 sng bawang putih
1/2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt kunyit bubuk
garam, gula, merica secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:
Ayam suwir
Kulit spring roll secukupnya, gunting2, goreng (sebagai pengganti cakue)
Bawang daun, iris halus
Seledri, iris halus
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
Kecap manis
Kacang kedele, rendam 1 jam, tiriskan, goreng

Cara membuat:
Masukkan beras, air, sayap ayam, bawang putih dan garam ke dalam pressure cooker. Masak selama 20 menit dari waktu berdesis.
Sementara itu rebus dada ayam dengan garam secukupnya. Angkat ayamnya, kemudian suwir2.
Kuah: Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk. Masukkan kedalam 750 ml kaldu. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Penyajian: Masukkan bubur ayam ke dalam mangkok saji. Taburi pelengkap diatasnya. Siram dengan kuah secukupnya. Hidangkan panas.

Ikan Sarden

2006-01-19T14:34:00.000+03:00

Dari dapurnya mbak Lia, dengan promosi "kalau sudah mencoba ini tak akan mau lagi beli sarden kaleng". Ternyata benar! Mending pilih yang ini, sehat dan enak lagi!

Bahan:
500 gr ikan segar jenis sarden/salem/tongkol/mackerel, bersihkan & potong2 sesuai selera (kalo kecil biarkan utuh)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
6 butir bawang merah, dijadikan bawang goreng
4 siung bawang putih, dijadikan bawang putih goreng
5 sdm saus tomat
2 sdm margarin

Saus:
3 buah tomat masak, iris kasar
3 buah cabe merah, buang bijinya & iris kasar
3 siung bawang putih, geprak
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
150 ml air matang

Cara membuat:
Lumuri ikan yang sudah bersih dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan.
Aduk ikan bersama bawang merah+putih goreng, masukan dalam panci presto, sisihkan.
Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih sampe wangi. Masukan cabe & tomat, aduk & tumis sampai setengah matang.Tuangi air, tambahkan garam & gula. Tutup rapat & masak dengan api kecil 3 menit, angkat & dinginkan. Tambahkan saus tomat, aduk rata lalu blender sampe halus.
Penyelesaian:Tuang saus kedalam panci berisi ikan, tambahkan margarin. Tutup & proses selama 10 menit terhitung dari waktu berdesis (30-40 menit kalau menginginkan tulangnya sampai empuk, tergantung besarnya ikan). Matikan api, tunggu sampai pressure-nya habis, buka & sajikan dengan nasi putih hangat.

Versi tanpa presto:
Lumuri ikan dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan. Goreng setengah matang, sisihkan.
Saus: Sama persis dengan resep diatas
Penyelesaian:Tuang blenderan saus ke dalam panci (jangan wajan), masukan ikan goreng & tambah air lagi sebanyak 100 ml. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut & mengental. Masukan margarin & aduk sampe leleh, angkat.Taburi bawang merah+putih goreng, sajikan segera.

Thanks to: Mbak Lia

Note: Biasanya sebelum dihidangkan, saya tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, potongan cabe merah, lengkuas dan daun salam. Kemudian masukkan ikan sarden. Hmm...tambah sedep!

Soto Madura

2006-01-17T12:16:00.000+03:00

Aslinya menggunakan jeroan sebagai bahan dasar. Agar lebih aman, saya ganti dengan beff stew.

Bahan:
500 gr daging
2 btg serai
5 lbr daun jeruk
2 sdm bawang daun
1,5 lt air

Bumbu halus:
12 btr bawang merah
6 sng bawang putih
2 sdt kunyit bubuk
3 cm jahe
5 btr kemiri
garam dan gula pasir secukupnya

Sambal:
2 btr kemiri, goreng
1 bh cabe merah
3 bh cabe rawit
garam secukupnya
air secukupnya

Pelengkap:
seledri, iris halus
bawang goreng
potongan jeruk

Cara membuat:
Soto: Rebus daging hingga cukup empuk. Angkat, kemudian potong2 dadu. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
Tumis bumbu bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan gula. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu menyerap. Tambahkan bawang daun.
Sambal: Haluskan seluruh bahan.
Sajikan soto dalam keadaan panas bersama pelengkap lainnya.

Note:

Bila menyukai kuah yang lebih kental, bisa ditambahkan santan

Mie Ball

2006-01-17T12:06:00.000+03:00

Camilan ini cocok buat bekal sekolahnya anak2. Buat yang suka pedas bisa ditambahkan irisan cabe rawit ke dalamnya.

Bahan:
150 gr ayam cincang
100 gr udang cincang
1 btr telur
150 gr mie kering, direbus, kemudian potong2 kasar
1 sdt kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
3 sdt bawang merah goreng
garam, gula pasir dan merica secukupnya
daun bawang yang diris halus secukupnya

Cara membuat:
Haluskan ayam, udang, telur dan bawang goreng. Tambahkan kecap asin, minyak wijen dan bumbu lainnya. Masukkan mie dan bawang daun. Aduk rata.
Dengan bantuan 2 buah sendok, bentuk bulatan2, kemudian goreng.
Sajikan dalam keadaan hangat dengan cocolan saus.

Udang Tempura

2006-01-16T17:33:00.000+03:00

Bahan:
400 gr udang, kupas kulitnya, sisakan ekornya
1 sdt garam
1/2 sdt merica
air jeruk nipis

Balutan:
tepung maizena secukupnya
tepung roti kasar secukupnya
1 btr telur

Cara membuat:
Rendam udang dalam campuran air jeruk nipis, garam dan merica.
Tiriskan udang.
Gulingkan udang ke dalam tepung maizena.
Kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dikocok lepas.
Gulingkan ke dalam tepung roti, tekan2 sedikit agar tepung menempel.
Diamkan beberapa saat di dalam kulkas.
Goreng sampai matang. Hidangkan bersama saus sambal.

Tumis Sawi Jamur

2006-01-16T09:44:00.000+03:00

Serba tumis memang menjadi salah satu favoritku. Praktis, enak, dan segar! Kriuk2 nya sayuran berpadu dengan gurihnya kaldu.

Bahan:
1 ikat sawi hijau
100 gr jamur merang segar
50 gr bawang bombay, diiris kasar
2 sng bawang putih, digeprek
1 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
gula pasir, merica secukupnya
100 ml kaldu ayam

Cara membuat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan kaldu, didihkan. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula dan merica kedalamya. Aduk2, didihkan kembali hingga kuah cukup kental.
Masukkan jamur merang dan sawi hijau. Aduk sebentar, segera angkat.

Sup Oyong

2006-01-16T09:09:00.000+03:00

Gemes rasanya lihat oyong bergelantungan di pohon, sempat kuukur panjangnya, lebih dari 30 cm! Inilah salah satu resep yang tercipta ketika di rumah sedang panen oyong. Manisnya oyong yang baru dipetik pas bener rasanya dengan gurihnya udang.

Bahan:
1 bh oyong, kupas, potong2 kasar
150 gr udang besar, cincang dagingnya
3 btr telur
2 sng bawang putih
3 sdm tepung kanji
garam, gula pasir, merica secukupnya
2 sdm wortel, diparut kasar

Kuah:
1 ltr air + kepala udang, didihkan
3 sng bawang putih, digeprek
1 sdm saus tiram
garam, gula pasir secukupnya
bawang daun, dicincang kasar
1 sdm minyak sayur + 1 sdt minyak wijen, untuk menumis

Cara membuat:
Saring kaldu udang, buang kepala udang.
Sementara itu haluskan udang cincang bersama telur, tepung kanji, bawang putih, garam, gula dan merica. Tambahkan parutan wortel, aduk rata. Dengan menggunakan sendok, bentuk bulatan2, kemudian masukkan ke dalam kaldu udang. Didihkan hingga bulatan2 udang mengapung.
Tumis bawang putih, kemudian masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan saus tiram, garam dan gula pasir.
Masukkan oyong dan bawang daun, didihkan sebentar. Kemudian angkat dan hidangkan panas dengan taburan bawang goreng diatasnya

Soto Ayam Ambengan

2006-01-15T14:05:00.000+03:00

Soto ini kuahnya ringan dengan taburan taburan poyah yang gurih di atasnya

Bahan:
1 ekor ayam (400 gr)
1 btg serai memarkan
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 sdt garam
1 ltr air

Bumbu halus:
7 sng bawang putih
3 btr kemiri
1 sdt kunyit bubuk (2 cm kunyit)
1 cm jahe

Pelengkap:
Telur rebus, belah 2
Perkedel kentang
Toge, seduh dengan air panas.
Kol, iris halus
Daun seledri, iris halus
Bawang daun, iris halus
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
Kerupuk udang
Bumbu poyah

Bumbu poyah:
Haluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng (perbandingannya sesuai selera).

Cara membuat:
Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai ayam empuk.
Angkat ayam dan tiriskan. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir2.
Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum dan matang. Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu dengan api kecil hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
Tata dalam mangkuk saji, toge, irisan kol, ayam suwir, perkedel, dan telur. Taburi dengan bawang daun, seledri, dan poyah diatasnya. Tuangkan kuah yang telah mendidih kedalamnya. Nikmati bersama sepiring nasi hangat.

Roti Manis

2006-01-15T13:55:00.000+03:00

Inilah resep andalanku kalau ingin membuat roti mungil, sekali suap. Pemakaian butter akan menghasilkan roti yang tidak saja enak tetapi juga harum. Fillingnya..? Gak perlu repot, lihat saja apa yang ada di dapur..sosis, meisjes, keju, pisang..praktis bukan?!

Bahan:
700 gr terigu high protein
300 gr terigu all purpose
200 gr gula pasir
5 btr kuning telur
2 btr putih telur
450 cc susu cair
2 bks fermipan
50 gr susu tepung
200 gr butter

Cara:
Campurkan terigu, gula pasir, telur, fermipan dan susu tepung. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk sampai cukup tercampur.
Tambahkan butter, kemudian aduk sampai kalis.
Bulatkan adonan, masukkan ke dalam container dan tutup dengan lap. Diamkan selama 30 menit.
Timbang adonan sesuai selera, bulatkan dan diamkan selama 15 menit.
Bentuk adonan dan isi.
Diamkan sampai mengembang 2x lipat, kurang lebih selama 1 jam.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan temperatur 190 C.
Olesi bagian atas roti dengan kuning telur dan panggang selama kurang lebih 15 menit.
Setelah matang olesi atasnya dengan butter.

Sayur Bening Segar

2006-01-15T13:49:00.000+03:00

Lagi kepengen bikin sesuatu kreasi sendiri, sekali2 belajar gak buka resep ah... Karena favorite kita adalah sayuran yang segar2 tanpa santan, maka coba2 kubuat seperti ini. Surprise..seger banget rasanya!

Bahan:
1 ikat sawi hijau, potong kasar kurang lebih 3 cm
4 bh tahu kuning, potong2 menjadi 4 bagian
6 bh jamur kancing segar, potong 4
1 ltr kaldu ayam

Bumbu:
1 sdt tabasco
1 sdm saus tiram
garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:
Didihkan kaldu ayam. Masukkan bumbu, kemudian didihkan kembali dengan menggunakan api kecil sampai bumbu terasa meresap. Cicipi sehingga terasa asam pedasnya, kalau masih kurang bisa ditambahkan kembali bumbunya.
Masukkan potongan tahu ke dalam kuah yang mendidih, biarkan sebentar sampai aroma tahu terserap.
Masukkan potongan jamur kancing, biarkan sampai agak layu.
Masukkan potongan sawi hijau, aduk2 sebentar. Angkat. Hidangkan panas.

Cumi Tepung

2006-01-15T13:45:00.000+03:00

Setelah beberapa kali ganti resep, akhirnya inilah resep terakhir yang memenuhi taste keluarga. Yang perlu diingat, pemilihan jenis cumi yang tepat merupakan salah satu kunci untuk menghasilkan cumi tepung yang garing di luar dan empuk di dalam.

Bahan:
300 gr squid (cumi yang berdaging tebal, kulitnya putih), potong2 sesuai selera.

Bumbu:
1/2 sdt garam
1 sdt air kapur sirih
1/4 sdt soda kue

Tepung:
4 sdm tepung beras, aduk rata dengan
1 sdt tepung kanji

Cara membuat:
Rendam cumi dalam bumbu selama 2 jam. Kemudian tiriskan.
Aduk rata bahan tepung, kemudian masukkan sebagian demi sebagian cumi kedalamnya sehingga seluruh permukaan cumi tertutup lapisan tepung.
Biarkan cumi yang telah dilapisi tepung di dalam kulkas selama beberapa saat, agar tepung menempel sempurna.
Goreng cumi tepung sesaat sebelum disajikan. Hidangkan bersama saus sambal.

Urap Sayuran

2006-01-15T13:32:00.000+03:00

Bahan:
Sayurannya bervariasi, bisa memanfaatkan jenis sayuran apa saja yang ada di sekitar kita. Buncis, brokoli, wortel, kecipir, toge, ketimun, kemangi, daun singkong, daun pepaya.

Bumbu:
1/2 butir kelapa parut setengah tua
2 bh cabe merah
4 bh cabe rawit (boleh ditiadakan kalau dengan hanya cabe merah sudah terasa pedas)
1- 2 sng bawang putih
1 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdm gula merah
2 lbr daun jeruk,potong tulangnya, kemudian iris2

Cara membuat:
Sayuran: Kukus buncis, brokoli, wortel dan kecipir yang sudah dipotong2 sampai cukup empuk tapi masih kelihatan segar. Angkat.
Rebus daun singkong dan daun pepaya sampai empuk. Tiriskan.
Seduh toge dengan air panas. Tiriskan.
Potong2 ketimun dan siangi kemangi. Sisihkan.
Bumbu: Haluskan bumbu, kemudian campur dengan kelapa parut. Kukus sampai matang. Campur kelapa parut yang telah dikukus bersama sayuran.

Ikan Asin Cabe Hijau

2006-01-15T12:48:00.000+03:00

Hmmm yang namanya ikan asin selalu menimbulkan selera makan. Makanya jangan pernah menempatkan nasi di depan kita kalau pas makan sama ikan asin, coba aja..kalau gak nambah...nambah...

Bahan:
2 ekor ikan asin kembung (jenis apa aja asal dagingnya agak tebal)

Bumbu:
10 btr bawang merah, iris halus
5 sng bawang putih, iris halus
100 gr cabe hijau, iris serong
4 bh tomat hijau, masing2 potong 4
2 cm lengkuas
2 lbr daun salam
sedikit air panas.

Cara:
Rendam ikan asin dalam air panas selama 15 menit agar berkurang rasa asinnya. Tiriskan kemudian goreng sampai matang.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat. Aduk sampai cabe dan tomat layu.
Masukkan ikan asin dan sedikit air. Biarkan sesaat sampai bumbu meresap. Angkat. Hidangkan bersama nasi hangat.

Spaghetti

2006-01-15T12:35:00.000+03:00

Makanan yang berasal dari Italia, yang seharusnya menggunakan tomat segar sebagai bahan dasar sausnya. Namun agar lebih praktis, tomat segar dapat diganti dengan saus tomat botol yang siap pakai. Praktis dan cukup bergizi untuk dihidangkan sebagai sarapan pagi

Bahan:
250 gram pasta

Saus:
500 gram daging cincang
1 bh bawang bombay, cincang halus
1 sdm margarine + 1 sdt olive oil untuk menumis
1 sdt italian herb
saus tomat (sesuai selera)
50 gram keju cheddar parut
keju parmesan untuk taburan

Cara membuat:
Pasta: Didihkan air, kemudian masukkan pasta dan masak kurang lebih selama 8 menit. Angkat, siram dengan air dingin. Tiriskan.
Saus: Panaskan wajan, kemudian masukkan mentega hingga mencair. Tambahkan olive oil. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang ke dalam tumisan bawang, aduk- aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat dan italian herb, aduk hingga menyatu dengan daging. Beri sedikit air panas, kemudian masak daging dengan api kecil sampai matang dan saus mengental. Ketika saus sudah mulai mengental masukkan parutan keju cheddar ke dalamnya, aduk rata. Angkat.
Penyajian: Taruh pasta di pinggan saji, siram dengan saus daging, kemudian taburi dengan keju parmesan.

Note:Saus daging yang berlebih bisa dipergunakan sebagai topping bruchetta atau bread pizza.

Mie Ayam

2006-01-15T11:52:00.000+03:00

Mie, everything about noodle selalu membuat suami saya bersemangat untuk mencobanya. Salah satunya ya mie ayam, kayaknya gak pernah ada bosannya. Obsesiku, suatu saat kalau sudah punya gilingan mie, kepengen nyoba bikin mie sendiri, biar semuanya serba natural, no additive!

Bahan:
mie kering, diseduh dengan air panas

Taburan:
400 gr fillet dada ayam, dipotong dadu
200 gr jamur kancing kaleng
75 gr bawang bombay, cincang halus
6 bh bawang merah
3 sng bawang putih
4 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
4 sdm minyak sayur
1 sdm minyak wijen
250 ml air panas

Kuah:
2 ltr kaldu ayam (saya membuatnya dari bag. sayap ayam)
5 bawang merah
2 bawang putih
2 sdm bawang daun, diiris halus
garam, gula, merica, secukupnya
bakso, secukupnya

Pelengkap:
Pangsit goreng
Sawi hijau, diseduh air mendidih
Bawang daun, diiris halus
Bawang goreng
Sambal cabe rawit

Cara membuat:
Kuah: Didihkan air, kemudian masukkan bag. sayap ayam, masak dengan api kecil. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Kemudian tumis dengan 2 macam minyak hingga cukup harum. Masukkan kedalam air kaldu yang mendidih. Tambahkan garam, gula, merica, dan daun bawang kedalamnya. Tambahkan bakso.
Taburan: Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis dengan campuran minyak sayur dan minyak wijen, bersama cincangan bawang bombay. Tambahkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap manis dan kecap asin. Tambahkan air dan jamur kancing. Bubuhkan garam, gula pasir dan merica. Masak dengan api kecil hingga air terserap habis.Penyajian: Siapkan mangkuk saji, kemudian susun di dalamnya mie, sawi hijau, taburan ayam dan pelengkap lainnya. Hidangkan bersama kuah bakso yang panas.