Ayam Goreng

Bahan:
1 ekor ayam, potong2 sesuai selera
1 btg serai, geprek
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya

Bumbu halus:
6 kemiri, sangrai
6 sng bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm jahe
3 cm lengkuas
garam

Cara membuat:
Ungkeb ayam bersama serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga susut airnya. Kemudian goreng ayam dalam minyak yang cukup panas hingga matang.

Note:
Keluarga kami menyenangi ayam goreng yang banyak remahnya. Biasanya saya mengungkeb ayam dan menyisakan sedikit kaldunya. Kaldu hasil ungkeban ayam ini saya cairkan dengan sedikit air kemudian tambahkan sedikit tepung beras (pakai ilmu kira2). Dengan menggunakan ujung sendok, campuran kuah ini saya tetes2kan ke dalam wajan yang berisi minyak yang sudah cukup panas. Goreng hingga matang dan crispy.